Ξεχωριστές ποικιλίες καφέ

Ο καφές είναι ένα παγκόσμια διαδεδομένο ρόφημα.

Το φυτό από το οποίο προέρχεται ο καφές είναι ένας αειθαλής κορμώδης θάμνος που ονομάζεται Καφεόδενδρο ή Καφέα.

Υπάρχουν δύο βασικά είδη Καφεόδενδρου: η καφέα Αράμπικα, που προέρχεται από την Αιθιοπία και δίνει τους καρπούς με την καλύτερη γεύση και άρωμα και η καφέα Ρομπούστα, οι καρποί της οποίας περιέχουν περισσότερη καφεΐνη και προέρχεται από την Ουγγαρία. Από την Αφρική ο καφές πέρασε στην Υεμένη και από εκεί διαδόθηκε βορειότερα, στη Μέκκα και στη Μεδίνα.

Η ιδιότητα του καφέ να καταπολεμάει την υπνηλία τον έκανε πολύ δημοφιλή ανάμεσα στους Σούφι (πρώτες ασκητικές κοινότητες του Ισλάμ),  καθώς το Κοράνι απαγόρευε τη χρήση αλκοόλ, ο καφές θεωρήθηκε πολύ καλό υποκατάστατο. Ο καφές πέρασε στην Ευρώπη από τη Βενετία, που διατηρούσε ισχυρές εμπορικές σχέσεις με τον Αραβικό κόσμο, στα τέλη του 16ου αιώνα.

Σήμερα, ο καφές είναι το δεύτερο σε πωλήσεις προϊόν στον πλανήτη- το μόνο προϊόν που το ξεπερνάει είναι …το πετρέλαιο.